紫薯和山药能一起吃吗紫薯和山药怎样一起吃

时间：2022-05-08人气：作者：admin

紫薯又称为黑薯，味道甘甜，含有大量的淀粉、膳食纤维，而山药营养丰富，富含黏液蛋白、矿物质等，那么紫薯和山药能一起吃吗？

能一起吃。

紫薯中富含花青素，颜色呈紫色或紫红色，又称为黑薯，是生活中常见的一种粗粮，含有蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分；而山药营养丰富，含有大量的淀粉、黏液蛋白、糖类、维生素及铁、钾、钙、锌等矿物质，是一种药食两用的食品，两者所含成分不冲突，可以一起食用。

1、紫薯用量100~120克为宜。

2、山药用量100~150克为宜。

紫薯和山药虽能一起食用，但要合理控制用量，因为两者都富含淀粉、膳食纤维、蛋白质等成分，吃多了较难消化，可能会加重肠胃的负担，刺激胃液的分泌，而且紫薯中含有氧化酶，过量食用会在胃肠中产生大量的气体，使人出现胀气、呃逆等症状。

山药、紫薯中含有大量的膳食纤维，膳食纤维能推动肠胃的蠕动，可以促进食物消化，而且山药中富含淀粉酶、多酚氧化酶等成分，有助于改善脾胃的消化吸收功能。

山药和紫薯都属于热量较低的食物，还富含纤维素，能促进肠胃蠕动，可以减少皮下脂肪的堆积，有助于减肥。另外，紫薯中含有大量的花青素和硒元素，有抗氧化的作用，而山药中含有多种氨基酸及多酚氧化酶、维生素C、黏液蛋白等，经常食用能美容嫩肤。

紫薯山药粥

原料

大米30克，山药80g，紫薯100克，糖，水。

做法

1、大米淘洗干净，紫薯和山药洗净，去皮切块；

2、锅中加水烧开，放入大米，大火煮开；

3、紫薯、山药放入蒸锅，蒸熟备用；

4、待米粥熬至粘稠后，加入紫薯、山药；

5、加适量糖，搅拌均匀，再用小火熬5分钟，即可。

紫薯、山药中含有大量的淀粉，吃多了较难消化，而且紫薯中含有氧化酶，容易产气，对于便秘患者来说，食用后可能会加重不适，因此不建议吃。

紫薯、山药中都含有多种糖类物质，还含有大量的淀粉、纤维素，可以增加胃酸的分泌，因此，胃溃疡患者不宜食用，以免加重病情。

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