时间:2024-07-19人气:作者:未知
1、使凉皮呈现透明状。加碱增加凉皮筋道,加盐是为了增强凉皮筋性。
2、利用淀粉做出来的凉皮太过柔软,吃起来没有一点口感,没有感觉,而面粉做出来的凉皮,可以通过用手拉伸知道,面粉做出来的凉皮弹性很强,而且偶尔还发现,有一种高筋面粉更适合做凉皮,高筋面粉做出来的凉皮吃起来筋道十足,吃起来非常的爽,所以做凉皮还是要选用高筋面粉,在家做凉皮时,用面粉好还是用淀粉好,很多人弄错,难怪不筋道。
3、准备食材:高筋面粉、米醋、植物油、盐、黄瓜等等;准备一个盆,将高筋面粉放进盆里,然后在加入适量的水,在加水的时候要边加边搅拌,是不能加太多,搅拌的时候看到没有 面粉了即可,变成面糊之后在搅拌一分钟,准备一个盘子,将盘子底部抹一层油,然后在用勺子倒一层面糊放盘底,要充分摊开像一张纸一样。
4、然后在准备一口锅,锅里加水,在准备一个架子,将装有面糊的盘子放在架子上,然后盖上锅盖把面糊蒸熟,焖个2~3分钟即可,把盘子取出往盘子上撒一些凉水,就可以把蒸熟的一层凉皮撕下来,然后在用刀把一张凉皮切成一条一条的,接着放进盆里,在加入适量的盐、米醋、适量的生抽等等,在把黄瓜切成丝加进盆里用手抓匀即可享用。
1、立秋吃茄子源于明朝,为了犒劳士兵,选择有肉感的茄子替代,一直流传下来。2、在江南一带,立秋有吃西瓜的习俗,把子留下来丢到火炉烧烬,能够免除一年瘟疫。3、老北京有贴秋膘吃肉食的习惯,大多选择炖食,比如红烧肉。4、在山东
(1)人喜欢2024-09-201、大寒吃的传统食物有八宝饭、年糕、鸡汤、糯米饭、八宝粥等。2、八宝饭:民间有大寒节气吃糯米的说法,而糯米制作的食品最典型的就是八宝饭。3、年糕:大寒吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久,食用后全身感觉暖和。4、鸡汤:大寒已
(1)人喜欢2024-09-201、红烧鳝鱼。主料:鳝鱼300克。辅料:玉兰片10克,胡萝卜10克,油菜10克。调料:酱油25克,醋10克,白砂糖8克,花椒5克,黄酒5克,味精1克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)30克,猪油(炼制)
(1)人喜欢2024-09-201、将鸭蛋洗干净,晾干鸭蛋表面水分。2、烧开一壶开水,将1000克的开水倒入腌制盒或陶罐里,将200克食盐倒入盒中充分溶解。3、将花椒、茴香、桂皮等香料放入腌制盒或陶罐里。将盐水冷却。4、待盐水完全冷却后,将鸭蛋放入盐水
(2)人喜欢2024-09-201、立秋吃茄子源于明朝,为了犒劳士兵,选择有肉感的茄子替代,一直流传下来。2、在江南一带,立秋有吃西瓜的习俗,把子留下来丢到火炉烧烬,能够免除一年瘟疫。3、老北京有贴秋膘吃肉食的习惯,大多选择炖食,比如红烧肉。4、在山东
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(2)人喜欢2024-09-20