时间:2024-01-10人气:作者:佚名
1、准备用料。包子馅、梅干菜、肉末、淀粉、清姜水、生抽、老抽、色拉油、糖、鸡精、包子皮、面粉、奶粉、温水、酵母。
2、准备包子馅,梅干菜提前泡至少1小时,然后沥干待用,肉糜放淀粉,1汤匙生抽,然后顺时针方向搅拌,边搅拌边加入清水,90克清姜水分6-8次加入,每次加入后继续搅拌到水充分融入肉糜、锅里放1-2油,七八分热下肉糜,扒散开,稍微炒一会,倒入梅干菜,翻炒几下后依次加入1勺生抽,老抽,糖,然后放入两小饭碗水,大火烧开,转中火小火烧20分钟,汁收干,加入鸡精和2-3勺色拉油,拌匀关火。
3、也可以在做馅料前,将包子皮的料放到厨师机合面揉面,这样准备馅料的时间面就揉得差不多了,揉面时先150克温水化开酵母,后倒入面粉喝奶粉。揉到待面团光滑有韧性可开始发酵。
4、待面团发到2倍大(时间1-2小时左右,取决于室温),用手指蘸面粉戳个洞基本不会回缩就是发好了。然后面团从容器取出来排气,轻轻揉5-10分钟,再戳成粗条,刀切平均分成12份,每个约38克。擀皮尽量圆,中间厚一点边缘薄一点,直径约10厘米。包入霉干菜馅,然后一个一个包好。
5、蒸锅先烧热水,水温60-70度时关火,然后包子放进蒸锅,盖上盖子,进行二次发酵。记得包子下面放蒸笼纱布或蒸笼纸。二发15-20分钟,包子长大到1.5-2倍大,就可以开始蒸了。包子先端下来,开火烧开水,大气蒸15分钟后关火,先不要急着打开,闷2-3分钟后再开锅盖。
6、开锅后转移到晾架,或干的簸箕蒸笼等。以免让太多汽水留着包子上。
1、原料:高粉300克,酵母3克,牛奶130克,蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,盐5克,黄油30克、芝麻适量。2、先将面包桶取出,搅拌棒安上,倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和盐,先用筷子轻轻搅匀.(注意:筷子头不要用力划
(1)人喜欢2024-09-201、炸酱面一般用挂面或者手擀面好吃。炸酱面是中国传统特色面食,被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面在中国北方十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由山东华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱
(3)人喜欢2024-09-20最佳答案1、准备食材:角瓜500克、猪肉馅200克、香菇40克、葱花8克、生抽8ml、香油5ml、盐6克、鸡精2克、五香粉3克。2、将肉馅倒入大碗中,放入葱花、生抽8ml、香油5ml、盐6克、鸡精2克、五香粉3克。搅拌一下,放置凉爽通风处。3、将香菇焯水晾在凉水中,捞出香菇,切成香菇米待用。
(2)人喜欢2024-09-201、鸭血,地瓜粉提前泡好,板栗去皮。鸭血需要去下腥,方法如下: 温水里加入食盐,料酒后把鸭血放下去,浸泡15分钟。之后取出,在沸水里焯水1分钟捞出,切小块备用。2、娃娃菜切碎、油豆腐切块、大葱段切碎。3、食材扔进去一起煮
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(1)人喜欢2024-09-20