时间:2023-12-18人气:作者:未知
1、主料:雪花粉500克、滚水120克、冷水100克、鸭油140克。
2、辅料:白芝麻适量、葱花适量、鸭油30克、白胡椒粉1小勺、盐2小勺、雪花粉20克、味精适量。
3、做法:
(1)先开始做面团(半烫面)准备雪花粉300克,将120克冷水煮滚,以绕圈的方式倒入面粉中,用筷子来回转圈搅拌;不用等面团冷却,直接倒入100克冷水,搅拌至水分消失。
(2)再放入20克鸭油,用筷子搅匀再揉成团,盖上保鲜膜,放在室温下松弛50分钟。
(3)接着开始做软油酥:将120克鸭油加热至融化,大致160度左右,将烧热的鸭油冲入200克雪花粉中搅匀,冷却备用。
(4)接下来调制葱花馅:准备好洗净吸干水分的葱花,在20克雪花粉中依次加入2小勺盐、1小勺白胡椒粉、30克融化的鸭油(用微波炉直接加热至融化)、适量味精和葱花拌匀。
(5)将松弛的面团分割成15等份,软油酥也同样分成15等份。
(6)用小包酥的方法将软油酥包入面团中,将收口粘合,全部包完后再做下一个步骤,这样让小面团都有松弛的机会。
(7)松弛结束后,将面团压平,收口朝下,从面团中心处前后擀长,将面团翻面,用手掌将面团卷成圆柱形,松弛10-15分钟。
(8)松弛结束后,正面朝下压平,再擀成细长状,并再次卷成圆柱形(这次比第一次要窄),盖上保鲜膜继续松弛10-15分钟。
(9)将松弛好的面团先捏圆,擀成圆形,包入葱花馅,将收口捏紧,擀成椭圆形。
(10)在面团表面刷上清水,蘸裹上白芝麻。
(11)烤箱预热220度,烘烤20分钟左右,呈金黄色即可,趁热食用口感最佳。
1、常规煮玉米的方法:将玉米煮熟,冷却控干水分以后,用保鲜袋包好后冷冻保存,想吃的时候重新大火蒸或煮后即可食用。2、剥去玉米外层的厚皮,留3层玉米的内皮,不必择去玉米须,更不必清洗,放入保鲜袋或塑料袋中封好口,放入冰箱的
(1)人喜欢2024-09-20最佳答案东星斑可以做葱油东星斑、东星斑鱼汤、红烧东星斑。1、准备食材:东星斑、料酒、葱、姜、盐。2、东星斑洗净擦干水分,用刀沿背脊骨切成两片。3、切除腹部鱼刺,鱼肉切成蝴蝶片。4、鱼片用生姜、料酒、盐、蛋清抓匀腌制十五分钟。
(1)人喜欢2024-09-201、用玉米粉洒在榆钱上,然后用保鲜袋封口,放入冰箱即可。玉米粉的颗粒较大,所以不易沾粘,还能较好的吸收多余的水分,保留榆钱的水分。2、烫熟冷冻。新鲜的榆钱可以烫熟凉下来晾干直接放到冰箱冻起来就可以,也可以直接放入冰箱冷冻
(3)人喜欢2024-09-201、豇豆密封保存最好,把买来的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中,扎紧袋口,放进冰箱的冷藏室即可。 这种保存方法可以保存5~7天,但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点。还有一点需要提醒,就是鲜豇豆入袋时表面不能带有生水。2、豇豆含有
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