时间:2023-12-09人气:作者:佚名
1、食材:牛腱子2.5kg、拉面100克、绿萝卜1个、香菜4根、蒜苗2根、大葱白1根、姜1块、香叶3片、桂皮2块、八角3个、陈皮2片、丁香8粒、小茴香5克、山奈3个、白芷2片、草果3个、肉蔻3个、草寇2个、花椒30粒、白胡椒5克、干辣椒面20g、色拉油70g、冰糖10克。
2、牛腱子解冻后对半切,洗干净血水,反复浸泡至盆中水清净为止。
3、28寸staub铸铁锅装入大半锅纯净水,牛腱冷水下锅,煮开。
4、把香料全部用一张纱布包起来。
5、用棉绳扎住纱布袋口,用清水把香料的浮尘洗干净。
6、锅内水烧开了,用勺子打干净血沫。
7、煮开后放入大葱段、冰糖、姜片、香料包,盖上锅盖中小火炖1小时。
8、萝卜去皮,切成3毫米左右厚度的萝卜片,香菜和蒜苗切碎。
9、萝卜开水下锅,水开后煮3分钟,到八成熟即可,煮好后捞出晾凉。
10、把色拉油烧至200度以上后关火。
11、等油冷却到五成热度后倒入干辣椒面中,混合搅拌。
12、煮了1小时的牛腱就好啦,捞起,沥干,等到完全冷透后再切薄片。
13、切成薄片备用。
14、用煮牛肉的原汤1:1加入纯净水再次煮开,加少许胡椒粉、生抽、盐,鸡精熬5分钟。
15、萝卜放入碗底。
16、拉面煮熟,把面加入碗里,依次加入熬好的汤底,摆上几片牛肉,撒上多一点的蒜苗和香菜。
17、最好淋上油辣子就可以吃啦。兰州白切牛肉面就做好了。
1、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含
(50)人喜欢2024-10-071、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还
(51)人喜欢2024-10-071、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)。2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)。3、等上述原料腌软后,挤干
(50)人喜欢2024-10-071、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木
(38)人喜欢2024-10-071、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含
(50)人喜欢2024-10-071、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还
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(38)人喜欢2024-10-07