时间:2023-05-14人气:作者:未知
1、主料:奶油奶酪250克、鸡蛋3个、酸奶150克、玉米淀粉25克、白醋(或柠檬汁)25毫升、白兰地30毫升、全脂奶粉20克。
2、辅料:白砂糖100克。
3、模具:8寸圆形模具。
4、三颗蛋白加入40克砂糖和5毫升白醋,白醋可以让蛋白变得稳定,不易消泡,这样做出的蛋糕口感比较蓬松,没有那么腻,而且烤好的蛋糕中间不会凹陷,也比较厚实,很美观。
5、蛋白打到湿性发泡,放入冰箱保鲜待用。
6、奶油奶酪室温软化,切成小块,加入60克砂糖。
7、打至顺滑无颗粒。
8、加入3颗蛋黄和150克酸奶搅打均匀。
9、加入30毫升白兰地和20毫升白醋搅打均匀,白兰地酒可以增加蛋糕的风味,白醋是为了增加蛋糕的酸度,让蛋糕的口味更清爽。
10、筛入25克玉米淀粉和20克甜奶粉,搅打均匀,成为奶酪糊。
11、取1/2的蛋白霜加入奶酪糊中,翻拌均匀。
12、再取其余的1/2蛋白霜加入奶酪糊中,翻拌均匀。
13、充分混合后的成品浓稠细腻。
14、8寸活底不沾圆模,底部垫上圆形的油纸,倒入混合好的奶酪糊,镇出大气泡并挑破,保证成品表面光滑。
15、烤箱预热150度,上下火,在最底层放上较深的烤盘,倒满热水(要刚烧开冒热气的那种),放上烤网,放入蛋糕,要烤1个小时,烤到30分钟的时候蛋糕已经膨胀到最大,和模具一样高了,此时如果表面上色达到要求了,就在最上层插入一个烤盘,隔绝一些上火,防止上色过深,继续烤30分钟就可以了;烤好后不要立即出炉,放在里面慢慢降温,防止环境温度骤降导致蛋糕过度收缩。
1、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含
(50)人喜欢2024-10-071、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还
(51)人喜欢2024-10-071、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)。2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)。3、等上述原料腌软后,挤干
(50)人喜欢2024-10-071、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木
(38)人喜欢2024-10-071、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含
(50)人喜欢2024-10-071、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还
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(38)人喜欢2024-10-07