白酒板栗烩鸡肉（2020烹饪概论试卷）
时间：2023-04-25人气：作者：未知
1、食材：鸡一只、火腿四五片、板栗十几粒、新鲜蘑菇四只、黄油、白葡萄酒、黑胡椒粒。
2、鸡切块，用盐及少量白葡萄酒腌制半小时左右、蘑菇切小块、火腿切片。
3、黄油化开，放入火腿片、蘑菇煎二分钟左右，闻到香味后放入鸡块煎香，加入大概小半碗白葡萄酒，等酒烧了少三分之一左右，加入板栗翻炒片刻后，加入一大碗水，大概刚满过鸡块，大火烧开转小火炖半小时左右。
4、大火收汁，放入黑胡椒粒就可以装盘了。
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