涟源扣肉做法和配方 扣肉湖南做法
时间：2023-03-30人气：作者：未知
1、主料：五花肉500克、雪菜150克。
2、辅料：老抽10克、食用油300毫升、香葱15克、生姜10克、黄酒50毫升、香菜5克、八角2粒、腐乳(红)2块、白糖10克、十三香3克。
3、做法：
（1）将五花肉清洗干净，五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅，煮至猪肉断生。
（2）捞起沥干水分，用牙签在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾干备用。
（3）锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，翻个面稍炸一下。
（4）待凉后，切成薄块。
（5）肉皮朝下，码入碗内，面上放上八角、香菜、姜片。
（6）腐乳取出碗里用勺子压碎。
（7）加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。
（8）雪菜清洗干净。
（9）把酱汁淋入肉碗内，然后雪菜放在面上，入高压锅压蒸30分钟即可。
（10）蒸好后，反倒扣即可。
最新文章
传统的沙果干做法是将沙果洗净擦干，切成片状。在自然风下晾干，不可爆晒。现代加工工艺流程为：原料选择、整理、护色、干制、包装。
(8)人喜欢2025-02-09
根据中国历史著名医学书籍记载，沙果干有很丰富的药用价值功效和作用，常常被当成中药和民间偏方供人们使用。有专业医学书籍记载的功效与作用有：
(8)人喜欢2025-02-09
沙果干的价格便宜，一般15元就可以买到一包。
(9)人喜欢2025-02-09
凉拌鸡蛋是一道凉菜。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和
(10)人喜欢2025-02-04
-
传统的沙果干做法是将沙果洗净擦干，切成片状。在自然风下晾干，不可爆晒。现代加工工艺流程为：原料选择、整理、护色、干制、包装。
(8)人喜欢2025-02-09 -
根据中国历史著名医学书籍记载，沙果干有很丰富的药用价值功效和作用，常常被当成中药和民间偏方供人们使用。有专业医学书籍记载的功效与作用有：
(8)人喜欢2025-02-09 -
沙果干的价格便宜，一般15元就可以买到一包。
(9)人喜欢2025-02-09 -
凉拌鸡蛋是一道凉菜。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和
(10)人喜欢2025-02-04
