时间:2023-02-06人气:作者:未知
1、食材:坐臀肉500克、青蒜1把、郫县豆瓣酱15克、甜面酱10克、酱油10克、料酒5克、白糖少许、盐适量。
2、锅下冷水,下少许花椒和姜片,去异味,肉放锅中,上火煮。
3、烧开转中火,去浮沫,煮约15-20分钟,筷子能扎透即可,不要煮太老。
4、青蒜洗净,摘去老叶,白处略拍松,切马耳形备用。
5、郫县豆瓣酱置于案板上,以刀斩细,豆豉亦同,备用。斩、剁都行,一定要细。
6、肉煮好取出,凉冷,不等凉透,切成约6厘米长、4厘米宽、2毫米厚的片,肥瘦不能断。
7、锅烧热,下油,倒入肉片,拨散迅速翻炒。
8、转至中火,不断煸炒,炒至肉片焦香、吐油、卷曲,即出“灯盏窝。
9、肉片拨至一边,下豆瓣,炒至香酥、红油,下豆豉、甜面酱、少许白糖。
10、炒匀,出香味,和肉片一起翻炒,将调料均匀粘在肉片上。
11、沿锅沿儿烹入约1小匙料酒、3小匙酱油、少量盐(亦可不放,前面的咸度已经差不多了),转大火,洒入青蒜,翻炒均匀,见青蒜断生,即出锅。
1、炸酱面一般用挂面或者手擀面好吃。炸酱面是中国传统特色面食,被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面在中国北方十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由山东华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱
(2)人喜欢2024-09-20最佳答案1、准备食材:角瓜500克、猪肉馅200克、香菇40克、葱花8克、生抽8ml、香油5ml、盐6克、鸡精2克、五香粉3克。2、将肉馅倒入大碗中,放入葱花、生抽8ml、香油5ml、盐6克、鸡精2克、五香粉3克。搅拌一下,放置凉爽通风处。3、将香菇焯水晾在凉水中,捞出香菇,切成香菇米待用。
(2)人喜欢2024-09-201、鸭血,地瓜粉提前泡好,板栗去皮。鸭血需要去下腥,方法如下: 温水里加入食盐,料酒后把鸭血放下去,浸泡15分钟。之后取出,在沸水里焯水1分钟捞出,切小块备用。2、娃娃菜切碎、油豆腐切块、大葱段切碎。3、食材扔进去一起煮
(1)人喜欢2024-09-201、云南涮涮辣这种辣椒皮皱皱的,看起来有点怂的样子。但是人家的辣度可是一点都不怂。它成熟之后是非常鲜艳的红色,还不用吃呢,就能闻到扑鼻的辣味,被称为涮涮辣也是因为它只要在水里稍微涮一涮,整锅水就狠辣了,辣度和魔鬼辣椒比有
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(2)人喜欢2024-09-20