新鲜肉怎么做好吃又嫩 新鲜肉怎么做才嫩
时间：2023-01-12人气：作者：未知
1、新鲜肉要切断肉的纹理，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。因此，有“横切牛羊，斜切猪”的说法。
2、最好放碗里加少许的酱油，料酒，淀粉和蛋白液抓均匀，腌制至少10分钟，表面可适当放点植物油再抓匀，这样处理炸制后可使成品光润、油滑。
3、炒锅里的油一定要温，千万不要过热，热油容易使肉紧缩，要用小火快速翻炒，如肉粘锅，可把锅移到湿布上待冷却后即可轻易将肉块翻动，色变即可捞出。如果配菜是比较难熟的，那就把肉起锅，先把菜炒熟，再放入肉炒均匀就可以了。
4、还有爆炒也嫩， 一般烧锅热油120度左右吧(烧锅要烧干水份烧热到手感觉热再放油，这样不会爆油)放料头快速翻炒至变色就可出锅，待配菜炒到八、九成即临出锅前再倒入肉片一起翻炒一下出锅，这样就肉嫩了，菜也香了。
最新文章
内蒙古牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 每100克牛肉干的营 风干牛肉干养成分：
(1)人喜欢2026-01-18
内蒙古牛肉干的价格最便宜的也需要20元，如果价格很低的内蒙古牛肉干建议还是不要购买。
(3)人喜欢2026-01-18
猪肉干是我国各族人们都喜爱的肉类方便食品，采用传统工艺加工生产的猪肉干，具有风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便等优点。
(1)人喜欢2026-01-18
茄子是一种非常家常的蔬菜，一年四季都可以买到。手撕茄子这款凉菜在夏天特别受到人们的追捧，茄子中含有丰富的营养，尤其是茄子皮，含有更多的花青素，可以清除自由基
(3)人喜欢2026-01-13
-
内蒙古牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 每100克牛肉干的营 风干牛肉干养成分：
(1)人喜欢2026-01-18 -
内蒙古牛肉干的价格最便宜的也需要20元，如果价格很低的内蒙古牛肉干建议还是不要购买。
(3)人喜欢2026-01-18 -
猪肉干是我国各族人们都喜爱的肉类方便食品，采用传统工艺加工生产的猪肉干，具有风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便等优点。
(1)人喜欢2026-01-18 -
茄子是一种非常家常的蔬菜，一年四季都可以买到。手撕茄子这款凉菜在夏天特别受到人们的追捧，茄子中含有丰富的营养，尤其是茄子皮，含有更多的花青素，可以清除自由基
(3)人喜欢2026-01-13
