时间:2022-07-20人气:作者:佚名
1、食材:牛肉3斤、盐巴45g、花椒35g、姜一整块、辣椒面35g。
2、买回来的牛肉可以是普通的牛肉也可以是牛里脊这种带劲的,切成小臂那么长的大块,因为最后一晾晒就缩水了。
3、之后切好后,将牛肉洗净,放在阴凉处控干水分。之所以放在阴凉处一是防止牛肉变质,二是需要保存牛肉内部的水分。
4、在牛肉控水的时候我们准备腌制的调料。准备一个大碗,倒入45g盐,将花椒用榨汁机或者磨石磨成面放入大碗里,将小米辣或者普通干辣椒都可以磨成面倒入碗中,最后将干姜切末倒入碗中,搅拌均匀。
5、牛肉表面水分差不多蒸干了要注意如果牛肉水分过多腌制出来的味道就不足,如果水分太少,同样味道不足,所以一定要放在阴凉通风处,注意好时间,常去看一看,表面水分没了就可以腌制了。
6、将调料均匀地洒在牛肉上,正面洒完后反过来洒背面,一定要均匀,这样容易入味。之后用手抓匀,让调料充分浸入到牛肉中。
7、牛肉腌制完成后将牛肉用钩子挂起来晾晒,不要晒得太干,之后拿火上去考,是串起来一个一个烤,受热均匀,香味扑鼻而来,考到牛肉完全成熟后,继续拴起来晾挂,差不多两到三天就晾好了,这个时候我们可以尽情大胆地放在太阳底下晒了,因为牛肉已经熟透不会再变质了。
1、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含
(50)人喜欢2024-10-071、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还
(51)人喜欢2024-10-071、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)。2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)。3、等上述原料腌软后,挤干
(50)人喜欢2024-10-071、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木
(38)人喜欢2024-10-071、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含
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(38)人喜欢2024-10-07