时间:2022-07-08人气:作者:佚名
对于好吃的广州人来说,广州的夜生活多从一顿夜宵开始。在其他省份的夜猫在泡酒吧、咖啡馆的时候,广州人多半会通过一顿夜宵来联络彼此的感情。广州身为华南区最大的海鲜市场集散地,海鲜永远是广州人夜宵最浓墨重彩的一笔。在广州的夜宵餐厅里,你不仅能吃到讲究原汁原味的广府做法,还能尝到近来大热的川式麻辣味道,甚至连东南亚和美式做法,也能在广州的街头找到。
A、围炉共赏亚洲风味海鲜
“蒲喜CPAR”是市内第一家把半臂之长的濑尿虾引入消夜时段的店家,令到后来者纷纷跟风。“消夜吃海鲜,最重要就是新鲜,入口弹牙多汁才叫享受。”老板颇有几分得意地说道。也难怪他如此自傲,因为在众多夜蒲一族眼中,他家是以一等一的海鲜靓货出名。
随时补货的第一手时令海鲜
每天下午,厨师就会亲自去选购海鲜,晚上还会根据销量及时补货,因此这里的海鲜都是第一手的新鲜货,譬如现在当造的即点即开法国生蚝,滴上柠檬汁,蚝边还会收缩;还有时下肉质正饱满的青龙虾。
老板在选择食材时还颇为挑剔,阿根廷红虾坊间餐厅多选用中等个头,他却偏偏要用最大的1号虾;一条青花鱼的重量必须要过600克以上;至于三文鱼更是只选挪威的冰鲜货,肉质紧致得需要用专门的骨钳把鱼刺起出。
私趴餐厅吃定制海鲜餐
餐区的正中央是开放式厨房,你可以边吃边欣赏大厨们繁忙的现场制造:或娴熟地分割原条三文鱼,或即场炭烧各色海鲜,如看一场厨艺表演,十分适合三五朋友在此畅聚。这里的二楼适合开小型派对。餐厅取名“蒲喜CPAR”,所谓CPAR就是意指私家Party,只要提前预订,你就能吃到特别定制的海鲜和菜式,来一场午夜的味觉狂欢。
他家的亚太料理迎合了时下饮食潮流,东南亚风味是特色所在。除了常见的刺身和明炉炭烧外,还能吃到泰式象拔蚌沙律、冬荫功珍珠斑、咖喱皇牌海鲜锅、湄公河盐插虾、避风塘泰国濑尿虾等品种。不过味道已被大厨做过了适当的调整,以迎合本地食客的口味。像这道“盐插虾”,就将腌制的香料简化为老广较为接受的香茅和青红椒,再加盐焗粉焗,味道与盐焗鸡有点相似。
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1、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含
(50)人喜欢2024-10-071、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还
(51)人喜欢2024-10-071、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)。2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)。3、等上述原料腌软后,挤干
(50)人喜欢2024-10-071、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木
(38)人喜欢2024-10-071、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含
(50)人喜欢2024-10-071、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还
(51)人喜欢2024-10-071、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)。2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)。3、等上述原料腌软后,挤干
(50)人喜欢2024-10-071、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木
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