绿豆饼的做法（绿豆饼的做法和配方）
时间：2022-06-11人气：作者：未知
步骤1
食材：去皮绿豆100克、白糖30克、玉米油46克、猪油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、温热水24克。
步骤2
去皮绿豆用水浸泡12个小时，放入锅中蒸40分钟，能用手碾碎即可。
步骤3
将绿豆放入盆中，碾碎成泥。
步骤4
平底锅中加入28克玉米油，加入绿豆泥、24克白糖、6克奶粉，小火翻炒，炒至成团即可。
步骤5
60克中筋面粉、18克玉米油、6克白砂糖、24克温水，混合揉成面团，用保鲜膜覆盖醒30分钟，制成水油皮。
步骤6
32克低筋面粉、18克猪油，混合揉成面团，用保鲜膜覆盖醒置30分钟，制成油皮。
步骤7
将水油皮分成27克一个的剂子、压扁，油皮分成13克一个的剂子。
步骤8
依次将每个油皮包入水油皮中，合拢、搓圆、擀长，卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤9
取出搓圆，擀成圆形。
步骤10
放入绿豆馅，包好，收口向上，放入烤盘中。
步骤11
烤箱190度预热10分钟，放入烤盘，烤20分钟，即可。
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