小鱼(红皮刀鱼图片)（中刀鱼图片）

物质匮乏的年代，想要改善伙食，就要拿出看家本领，在自然界寻找美味。下水捕鱼，应该是最常见的开荤方式。直到现在，还记得跟爷爷下水捕鱼的场景，那时候的工具也很简单。

跟爷爷利用竹筐去围堵，等到它们精疲力尽的时候，就会自觉地跳进框子里。那时的河水还很清澈，而且河水里的鱼种类繁多，它们都是野生野长的鱼类，是大自然馈赠的美味。

可是现在，村边的河水已经干涸，很久都没有看到过水源。可想而知，鱼儿也早都离开这里，寻找其他适合的生活区域。后来也有村民开发鱼塘，以养鱼为生，奈何效益不是很好，最后也选择放弃。

记忆中，捕捉的鱼儿无需特殊加工，只是简单的烹饪，就特别鲜美。直到现在，还依稀记得鱼汤的鲜美和鱼肉的嫩滑，有着现在的鱼类无法超越的口感。曾经吃过的很多鱼类，再也看不到它们的身影，因为自然环境的原因，越来越少。如果你们那里有请保护好！

1.麦穗鱼

这种鱼有很多名字，不同地方叫法不一样，比如罗汉鱼，尖嘴鱼，尖嘴仔等。它们分布广泛，大江南北都能看到这种鱼。它们在农村河里是最常见的，长得小小的，成群结队，但是非常难抓。小时候总想着抓几条，但是从没成功过。这种鱼喜欢生活在静水中，一般在水流湍急的地方看不到他们的身影。

2、刀片鱼

作为中国土生土长的鱼类，刀片鱼的名字由来，就跟它的形态有很大关系。仔细去看，会发现它的鱼身很薄，真的如同刀片一样精致。跟其他鱼类不同，刀片鱼喜欢成群结队的生活方式，所以每次打捞时，捕获的数量最多。

只是记忆中的刀片鱼，它的口感不是很好，可能是因为鱼身太纤薄，所以肉质不是很好，而且量少。大多时候，捞出来的刀片鱼，都用来喂家里的牲口，让它们也过过“肉瘾”。

虽说野生的刀片鱼不太常见，但是人工养殖的刀片鱼却开始出圈。这一次，人们把它当做宠物鱼养殖，因为它的样子特别好看，观赏性还是很强的。

3、塘翻皮

直到现在才知道，小时候水池里的塘翻皮，居然有个霸气的名字，叫做“中国斗鱼”。小的时候，几乎每次捕鱼，都能看到塘翻皮，然后喂家里的鸭子吃。因为它的味道，真心不好吃，主要还是身上的“肉肉”太少。

小时候，会把塘翻皮当做宠物养，自己捕捉回来的鱼儿，更有成就感。不知道它喜欢吃什么，就放一点点清水，一点小水草。每天最开心的事，就是为塘翻皮换水，然后逗逗它。

长大后才知道，老一辈人不吃塘翻皮，除了肉肉少之外，还因为它生活在水沟里，或者水泥里面，不仅脏，而且还容易沾染细菌，所以大家才不吃。不过现在，塘翻皮水涨船高，单条售价都在5元以上，总是供不应求。

4、称星鱼

光听名字，都知道这种鱼不一般。在很多地区，称星鱼也叫做“七星鱼”或“山花鱼”，它的颜值特别高。表面有很多小斑点，就像秤杆上的计数点一样，特别精致好看。

称星鱼的学名叫做月鳢，对于水质的要求也很高，只有清澈没有污染的小溪及河流，才能看到它的身影。所以现在，月鳢越来越少，因为干净清澈的水源再也找不到，所以没有了它的栖息之地。

野生的月鳢少了，反而变得更加珍贵，价格就是最好的证明。据说人工养殖的月鳢，价格也要50一斤；野生的月鳢，价格更是翻倍，每斤高达百元，依旧满足不了市场需求。

5、溪石斑鱼

这种鱼类，不仅对水质要求很高，而且还需要栖息在有石头的溪流中。溪石斑鱼赖以生存的地方，就是水中的石头，它经常在石头下面栖息。个头不是很大，但是很好辨认，溪石斑鱼的头部有着天然的胎记，这片黑色的花纹很漂亮。

相对来说，溪石斑鱼的口感特别好，只不过处理的过程比较艰难。因为个头太小，还需要去掉鱼鳞内脏，再加上小刺比较多，真正能吃的部位并没有多少。

但现在，很多人把溪石斑鱼当做宠物来养。生活在鱼缸里的它，在石头周围无忧无虑地玩耍，又是另一番漂亮的景象。

这些小时候最常见的鱼类，长大后却很难在野外找到它们的身影。归根结底，还是自然环境的变化，以及人为的破坏和影响。鱼类赖以生存的水质被破坏，自然就会面临死亡，这是自然界不变的定律。

若是有机会，可以去花鸟市场看看这些鱼类，一睹它们的芳容。若是喜欢，可以把它带回家，每天都能看到喜欢鱼儿游来游去，也是一种幸福。