玉米为什么能爆成爆米花 玉米为什么能爆成爆米花呢
时间：2024-06-19人气：作者：未知
玉米之所以能爆成爆米花，是因为在它内部的水分和干燥的外层间取得了微妙的平衡。玉米外层的果皮细胞比较硬而且渗透性相对较差，内层的细胞柔软且含有一定的水分。当玉米粒受热时，内部的水分就转变成蒸汽。内部压力增大到一定程度时，较硬的外层就会爆开，露出里面的淀粉。
其他食物的内部如果充满了柔软的淀粉，也可以像爆米花一样爆。比如土豆就是这样。如果烤土豆之前不在它相对结实的外皮上戳几个洞，它一样也会爆开来。
传统的爆米花是以玉米为原料，在小转炉中经过高温加热后制成，其中可能添加了一些糖精来调味，但不会加入任何人造黄油类的脂肪。传统爆米花虽然脂肪含量不高，但传统的小转炉在高温下可能会释放出铅。
电影院的食售柜台都用电器烘烤爆米花，现代制作工艺降低了铅对人体造成危害的风险，因此不必担心其铅污染。但是现代制法的爆米花添加剂太多，在制作过程中往往会加入大量的人造奶油、香精和色素，这使爆米花的能量和反式脂肪酸含量增加，从而增加了食用后心脑血管病的发病及缺锌等风险。
早期的爆米花在加工时，是将玉米（许多谷物和杂粮类都可以）置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高。且锅内气体的压强也不断增大。然后砰的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花，同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。
最新文章
1、打开此电脑，在系统盘盘符上单击右键，选择“属性”。2、在属性界面“常规”选卡中，单击“磁盘清理”。3、等待磁盘清理工具搜索磁盘中可以清理的文件。4、在磁盘清理界面，勾选需要清理的项目，点击“清理系统文件”。5、然后点
(54)人喜欢2024-10-05
1、首先在页眉处双击，进入页眉页脚编辑状态。2、把页眉中所有内容全部选中。3、单击“开始”菜单选项卡，在工具栏中找到“边框”按钮，在弹出的下拉列表中选择“无边框”即可。4、单击“设计”菜单选项卡中的“关闭页眉页脚”，退出
(48)人喜欢2024-10-05
1、翻墙，汉语词语，读音fan qiang，比喻人或动物等不走门，越墙出入。2、网络上的翻墙，是指通过一些软件进入外国网站。即绕过相应的IP封锁、内容过滤、域名劫持、流量限制等，实现对网络内容的访问。
(49)人喜欢2024-10-05
1、手机贴膜有百害而无一利。2、说液晶屏有辐射的都是生产贴膜或做贴膜生意的商家忽悠消费者。液晶屏发光是靠LED发光二极管，现在家用照明都采用的LED，其功率和亮度远远大于液晶屏所产生的光。3、贴一层膜即使所谓最好最贵的，
(44)人喜欢2024-10-05
-
1、打开此电脑，在系统盘盘符上单击右键，选择“属性”。2、在属性界面“常规”选卡中，单击“磁盘清理”。3、等待磁盘清理工具搜索磁盘中可以清理的文件。4、在磁盘清理界面，勾选需要清理的项目，点击“清理系统文件”。5、然后点
(54)人喜欢2024-10-05 -
1、首先在页眉处双击，进入页眉页脚编辑状态。2、把页眉中所有内容全部选中。3、单击“开始”菜单选项卡，在工具栏中找到“边框”按钮，在弹出的下拉列表中选择“无边框”即可。4、单击“设计”菜单选项卡中的“关闭页眉页脚”，退出
(48)人喜欢2024-10-05 -
1、翻墙，汉语词语，读音fan qiang，比喻人或动物等不走门，越墙出入。2、网络上的翻墙，是指通过一些软件进入外国网站。即绕过相应的IP封锁、内容过滤、域名劫持、流量限制等，实现对网络内容的访问。
(49)人喜欢2024-10-05 -
1、手机贴膜有百害而无一利。2、说液晶屏有辐射的都是生产贴膜或做贴膜生意的商家忽悠消费者。液晶屏发光是靠LED发光二极管，现在家用照明都采用的LED，其功率和亮度远远大于液晶屏所产生的光。3、贴一层膜即使所谓最好最贵的，
(44)人喜欢2024-10-05
