盒装鸭血用焯水吗盒装鸭血用焯水吗

时间：2023-01-21人气：作者：未知

盒装鸭血用焯水吗盒装鸭血用焯水吗

　　需要。盒装鸭血是以新鲜鸭血为原料，配以其他辅料或添加剂，经过搅拌、过滤、灌装、加热凝固定形、灭菌等工艺制成的食用血制品。盒装鸭血在烹饪之前先焯水2分钟，这样能够去除它的腥臭味，炒出来以后口感也会更好。

　　买回来的盒装鸭血怎么处理

　　买回来的盒装鸭血要想从盒子里面取出来，建议先将封膜撕掉，接着盖在盘子上，用刀在盒子底部四角切出空隙，再用手轻轻挤压从往上抬盒子，就能将鸭血完整取出，要先去除鸭血的血腥味，先用淡盐水浸泡，清洗干净后放到锅中加盐焯水，过凉水后即可。

　　材料：鸭血适量、韭菜适量

　　配料：姜丝、蒜片、豆瓣酱、盐、食用油适量

　　制作方法：

　　1、鸭血切成长条型块。

　　2、锅中烧开水，放入鸭血焯水1分钟后捞出。

　　3、韭菜切成3厘米长的段。

　　4、锅中放入适量油，油热放入蒜片和姜丝，煸香，放入豆瓣酱煸炒匀。

　　5、加入鸭血翻炒匀，加入食盐调味。

　　6、加入韭菜一块翻炒至其变色后关火。

　　1、辨颜色：真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈红砖色。

　　2、看韧性：用餐巾把一块鸭血的水分吸干后，如果它像橡皮泥一样变得坚韧，那就是假鸭血。假鸭血具有凝胶状质地，不易破碎，大部分横截面为蜂窝状小孔；而真的鸭血是深红色的，有稀疏的小洞，而且脆弱易碎。

　　3、闻气味：真的鸭血比假鸭血更暗，颜色深，弹性好，而且有一股很浓郁的腥味。