牛蛙怎么做好吃（牛蛙怎么做好吃 家常）

说起牛蛙，想必大家都应该不陌生。牛蛙具有滋补解毒等养生保健功效，而且吃起来肉质细嫩，是很多人都喜欢吃的一种食材。那么牛蛙怎么做好吃？这4种做法好吃又简单！

一、牛蛙怎么做好吃？

1、香辣牛蛙

食材准备：牛蛙500克，红尖椒1个，尖椒1个，酱油2汤匙，花椒16颗，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，辣椒酱1汤匙。

具体做法：将剥皮剥皮处理后的牛蛙洗净后斩成大块，放入碗中，倒入料酒和酱油，抓匀腌制半小时左右入味，青红椒切块，姜、蒜切片，取一大勺辣椒酱放入碗中，锅烧热，放少许油，油三成热时，放花椒爆香，将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用，锅烧热，重新放入适量油，下姜蒜煸出香味，放入牛蛙，炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟，关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。

2、泡椒牛蛙

食材准备：牛蛙3只，红泡椒20个，野山椒20个，姜1块，油3汤匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，味精少许。

具体做法：首先将处理好的牛蛙剁成小块，在锅中加油烧热，下入姜片炝锅，随后下入剁好的牛蛙，加2汤匙料酒翻炒；接着加适量的清水煮10分钟，再放入红泡椒和小米椒泡椒翻动一下煮开、煮上2分钟，再加入2汤匙生抽，最后加入少许鸡精调味翻匀即可。

3、水煮牛蛙

食材准备：牛蛙350克，生菜150克，大葱1根,大蒜10个,姜1块,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克。

具体做法：把买回来的牛蛙剥皮，接着处理干净后剁成小块用香辣粉拌匀，腌制15分钟，再把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出，继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味，加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、酱油，等快熟时，放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

4、干锅牛蛙

食材准备：2只牛蛙，蒜2瓣，新鲜尖椒1个，豆瓣酱和豆豉酱适量，香菜1棵，食盐适量。

具体做法：先将牛蛙处理干净，然后将其剁成小块，这一步非常的关键，小一点的牛蛙块口感会更好。紧接着将处理好的牛蛙下锅炸至微微的金黄色；再将土豆片在油锅里反复炸三四次，直到把土豆片炸脆。锅中倒油，待油热之后，先用尖椒、蒜一起爆锅，倒入的豆瓣酱、豆豉酱，继续翻炒出香味。倒入炸好的牛蛙、一勺辣椒油，再放上土豆片，再翻炒几下，根据口味加食盐，再撒上香菜，即可出锅享用。

总的来说，牛蛙的做法还是很多的，以上提到的这些都是牛蛙比较经典的做法，相对来说也比较简单，喜欢吃牛蛙的朋友可以在家试试！