细鳞壮鳕和油鱼是同一种鱼吗，附细鳞壮鳕和油鱼介绍

时间：2022-08-13人气：作者：佚名

细鳞壮鳕不是油鱼。能在市场上买到的鳕鱼片和鳕鱼块大部分是细鳞壮鳕，而不是传统的鳕鱼，只有太平洋鳕、大西洋鳕和格林兰鳕这三种才是真正意义上的鳕鱼。油鱼的外形和鳕鱼的外形非常相似，但不能像鳕鱼一样可食用，因为油鱼体内含有40%的蜡酯，人体难以消化这些蜡酯，严重时还会产生严重的腹泻。

一、细鳞壮鳕是油鱼吗

细鳞壮鳕不是油鱼。市面上的鳕鱼片、鳕鱼块大多是细鳞壮鳕，而不是传统意义上的鳕鱼，虽然与鳕鱼相差很大，但并不影响食用。油鱼外形和鳕鱼非常相似，但不适合食用，因为油鱼本身含有40%以上的蜡脂，人体难以消化，会出现严重的腹泻。

二、细鳞壮鳕介绍

1、市场上的鳕鱼片、鳕鱼块多为细鳞壮鳕，而不是传统意义上的鳕鱼，传统鳕鱼多指鳕科鳕属的大西洋鳕、格陵兰鳕、太平洋鳕，一些鳕科其他的鱼也勉强可以叫鳕鱼，像蓝鳕属的蓝鳕鱼、狭鳕属的挪威狭鳕鱼等。三四十元的亲民鳕鱼，种类为细鳞壮鳕、黄线狭鳕、龙首长尾鳕；而价格高端的银鳕鱼，种类为革首南极鱼、小鳞犬牙南极鱼、裸盖鱼。浙江省检验检疫科学技术研究院物种资源检测鉴定实验室的吴姗博士说，按生物学上细分，它们都算不上真正意义上的鳕鱼。

2、狭义来说，鳕鱼有三种，分别为太平洋鳕、大西洋鳕和格林兰鳕，只有这三种才是真正意义上的鳕鱼。

三、油鱼介绍

油鱼本身没有毒，但也不适合用来食用，因为其本身含有40%以上的蜡酯，人体难以消化，人体食用后会引起严重的腹泻，因此在很多国家，现在已经严禁油鱼的进出口和销售。据了解，目前世界上大多数油鱼都用于工业生产。油鱼的外形和鳕鱼非常相似，消费者很难区分。油鱼本身不能食用，所以价格便宜，由于一些不良商贩将油鱼切片或者切断，在市场上冒充鳕鱼出售，有时买的油鱼价格也会在30元左右一斤。

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