北京新发地市场每周市场动态 北京新发地市场分布图

　　本周猪肉价格走势分析

　　本周白条猪价格小幅上涨。

　　2016年4月29日，新发地市场白条猪的批发均匀价是12.45元/斤，比2016年4月22日的12.30元/斤上涨1.22%;比2016年3月29日的12.10元/斤上涨2.89%;比2015年4月29日的8.38元/斤上涨48.57%。周环比小幅上涨;月环比小幅上涨;年同比涨幅硕大。

　　本周(2016年4月16日至4月22日)，新发地市场白条猪批发的均匀价潞傍保持在高位，小幅上涨。

　　本周白条猪的最高价是12.58元/斤(4月25日)，比上周的12.33元/斤上涨0.25元/斤，涨幅2.03%;最低价12.35元/斤(4月23日)，比上周的12.25元/斤上涨0.10元/斤，涨幅0.82%。最高价比最低价高出0.23元/斤，高出1.86%。肉价波动的幅度比上周的0.65%有所放大。放大的缘故是本周的最高价、最低价均有所上涨、最高价的涨幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所略大。

　　本周，白条猪的攘Ⅸ上市量为1528.86头，比上周(4月16-22日)的1518.57头增添0.68%;比前2周(4月9-15日)1510.14头增添1.24%;比前3周(4月2-8日)的1548.14头减少1.25%;比前4周(3月26日-4月1日)的1544头减少0.98%。

　　去年同期攘Ⅸ上市量为2026.29头，今年同比增添-24.55%，上周同比下降的幅度是26.79%，本周同比降幅略有收窄。

　　目前攘Ⅸ上市量是比较低的，比去年同期的攘Ⅸ上市量下降的幅度是十分显然的，白条猪攘Ⅸ上市量下降的幅度远远超过毛猪存栏量下降的幅度。这种现象是近期肉类消费的1个显然标志，是浓厚的惜售心理和待价而沽的预期放大了毛猪供应量同比下降的幅度。

　　在供应量表现出显然偏紧的状态下，本周白条猪批发的最低价高于上周的最高价，肉价集体上比上周又上了一个台阶。实际上，白条猪供应显然偏紧的状态有一部分是人为造成的，那么，肉价又上了一个台阶动力中就也有一部分来自人为的拉动。

　　养殖场惜售扛价的举措，既坑害了消费者，很快也会殃及自身的。不出1个月，那些体型过大的毛猪就会变成鸡肋。因为体型过大的毛猪，大部分属于肥肉型毛猪，在气温相对较低的时候，人们还能够消费肥肉型猪肉，气温升高以后，肥肉就没有市场了。从近期屠宰厂返厂的白条猪来看，返厂的白条猪几乎所有是肥肉型白条，屠宰厂库存的白条也几乎所有是肥肉型的白条。所以，目前屠宰厂濒临的1个紧迫的任务就是尽快把这些肥肉型白条销售出去。当肥肉销售浮现艰难的时候，肥猪受欢迎的程度就会打上1个大大的的折扣，那些压栏光阴过长、体型过大、肉质过肥的毛猪，就有约摸成为鸡肋，屠宰厂就不愿意收购了。这种迹象在臃适白条猪的单重上已经表现出来。1周之前，市场上臃适白条猪的单重普遍超过80斤/片，本周已经低于80斤/片。大肥猪将约摸浮现销售艰难的局面。所以我们觉得应该赠养猪场1个提醒：压栏光阴不要过长;体型不要过大;肉质不要过肥。

　　至于“肉价不存在大幅上涨的约摸性”，我们是这么理解的：近期的肉价已经抑制了消费，不管以后毛猪的供应状况能否得到改观，按照目前的价格，消费者是难以接受的。肉价已经是到头了，即便是毛猪严重短缺，肉价大幅上涨的约摸性也不会太大。况且近期毛猪的供应能力已经得到改观，尽管这种供应能力的改观依然被压栏惜售所掩盖。

　　总之，现在已经陷入夏季，陷入肉类消费的淡季，人们在饮食上开始倾向于清淡，猪肉还有许多替代品呢。

　　目前人们的关注是：看你肉价还能涨多高，总有扛不动的那一天。