魔芋的营养价值和用途 魔芋的营养成分
时间：2023-05-31人气：作者：佚名
魔芋富含一种多糖，它在水中有极好的亲和性、黏稠性、成膜性、可塑性、胶凝性、黏接性及附着能力等，同时在一定条件下可与其他天然高分子材料共混制成不同用途的多种产品，因此，魔芋可广泛应用于食品、医药、化学工业、石油、、印染、地质、建材、农业环保、日化、航天航空等众多领域，前景十分广阔。
在食品工业中，魔芋可以制成魔芋豆腐、粉丝、面条、仿真食品、果冻、布丁、果酱、软糖等。魔芋食品的主要有效成分具有降脂、降血压、开胃、通便、防癌等功能。同时，对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。魔芋食品具有排毒、减肥、通便、洁胃、疾病防治、防糖尿病、平衡盐分、补钙等特有的八大保健功能。
在化学工业中，魔芋可以制成食用膜、保鲜膜、降解膜和包装材料，为消灭白色污染开辟新的材料。
在医药保健行业中，魔芋中所含的可溶性纤维素利于通便，防止便秘，在体内担任清道夫的作用。现代医学认为，魔芋加工成的魔芋精粉的主要成分具有清理肠道、防止肥胖、提高耐糖能力、改善胆固醇代谢，能阻止人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。
(4)在农业应用中，利用成膜性、吸附性，制成种子包衣剂、肥料缓释剂，可提高种子发芽率、免疫力和肥料的有效利用率。
总之，魔芋产品以其特殊的结构和特性，被称为工业味精、保健食品，其魔力逐渐被世界所认识和开发，应用前景将十分广阔。
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