人工牛黄和天然牛黄的区别，牛黄是怎样形成的

时间：2023-03-01人气：作者：佚名

数量不同：人工牛黄可直接配制而成，市场上数量较多，天然牛黄不能批量生产，市场上较稀缺，且价格较昂贵。来源不同：人工牛黄由牛胆粉、胆酸、牛磺酸等多种元素加工制成，天然牛黄由牛的干燥胆结石除去外部薄膜后加工而成。特征不同：人工牛黄是一种土黄或浅黄色的疏松粉末，天然牛黄是棕黄色，呈卵形、类球形等形状。

一、人工牛黄和天然牛黄的区别

1、人工牛黄与天然牛黄有什么区别

（1）数量不同

人工牛黄因为可以被直接配制而成，在市场上数量比较多，价格相对来说比较低；天然牛黄不能批量生产，在市场上比较稀缺，价格相对来说比较昂贵。

（2）来源不同

人工牛黄是由牛胆粉、胆酸、牛磺酸、胆红素、胆固醇等多种微量元素加工制成；天然牛黄是由牛科动物牛的干燥胆结石除去外部薄膜后，经过阴干等工序加工而成。

（3）特征不同

一般来说人工牛黄是一种土黄或浅黄色的疏松粉末，味道苦而微甘，而天然牛黄一般是一种呈卵形、类球形等形状，颜色为黄红色至棕黄色的物体，会带有一股清香，很容易被捣碎，味道苦而后甘。

2、购买牛黄时如何分辨

假牛黄与真牛黄的外形十分相似，但断面层纹少，味道也很苦且无回甘，大多数由黄连素粉制作而成，要注意明确分辨。

二、牛黄是怎样形成的

1、牛黄是如何形成

牛黄多自然生于病牛体内。系由病牛的胆道发炎或胆汁排除障碍，使胆汁中的胆固醇、钙盐和胆色素沉淀凝结而形成的粒状物或块状物。

2、牛黄性状鉴定

（1）牛黄多呈卵形、类球形、三角形，直径0.6-4.5cm。表面金黄色至棕黄色，深浅不一，较细腻而稍有光泽，有的外部挂有一层黑色光亮的薄膜，俗称乌金衣，有的粗糙，有裂纹。

（2）牛黄质量轻，质极脆，易分层剥离，断面色较浅，可见紧密的同心环层纹，有的夹有白心。气清香，味苦而后甜，有明显的清香凉感。

3、牛黄的化学成分

牛黄含胆酸5%-11%，去氧胆酸约2%，鹅去氧胆酸0.6%-1.7%及其盐类，胆红素及其钙盐；并含有胆甾醇、麦角甾醇、卵磷脂、脂肪酸、维生素D、水溶性肽类成分SMC，以及铜、铁、镁、锌等。

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