猪胴体是什么东西，猪胴体分为哪几个部分

时间：2023-02-23人气：作者：未知

猪胴体是什么东西，猪胴体分为哪几个部分

1、猪经宰杀、放血后除去毛、内脏、头尾及四肢后的躯体部分就是猪胴体。2、从猪趾骨的中心点到第1根肋骨的中心点的长度是猪胴体的斜长，从猪趾骨的中心点到第1根颈椎前的长度是猪胴体的直长。测量猪的宽度分前宽和后宽，前宽为第6-7根肋骨上下垂直的距离，后宽是最后的腰椎处上下垂直的距离。3、猪胴体分肩、背、腹、臀、腿等几个部分。

一、猪胴体是什么东西

1、猪胴体是什么东西

猪经宰杀、放血后除去毛、内脏、头尾及四肢后的躯体部分就是猪胴体。《生猪屠宰管理条例实施办法》规定：经肉品品质检验合格的猪胴体，应当加盖肉品品质检验合格验讫章，并附具《肉品品质检验合格证》后方可出厂（场）。检验合格的其他生猪产品（含分割肉品）应当附具《肉品品质检验合格证》。

2、猪胴体的测量方法

（1）长度

从猪趾骨的中心点到第一肋骨的中心点的长度是猪胴体的斜长，从猪趾骨的中心点到第1根颈椎前的长度是猪胴体的直长。

（2）厚度

一般测猪第6-7根胸椎骨连接处的膘厚度，使用工业游标卡尺测量皮下的脂肪层的厚度为第6-7猪肋之间的膘厚。如果需要多测量时应测定肩部最厚膘、胸腰连接处、腰荐连接处的膘厚。

（3）宽度

测量猪的宽度分前宽和后宽，前宽为第6-7根肋骨上下垂直的距离，后宽是最后的腰椎处上下垂直的距离。

二、猪胴体分为哪几个部分

1、猪胴体分肩、背、腹、臀、腿等几个部分。