冬笋要不要焯水（冬笋要用水焯吗）
时间：2023-02-03人气：作者：佚名
冬笋在烹饪前是需要焯水的，冬笋里面含有草酸成分，直接炒制会导致口感苦涩，且草酸进入人体后还会和体内的钙结合形成草酸钙，影响人对钙质的吸收，对健康不利。草酸成分能溶于水，焯水后能去掉60%的草酸，在后续炒制中还会进一步分解，吃起来更健康。
冬笋需不需要焯水
在烹饪冬笋之前，最好是先进行焯水工作，因为冬笋里面含有草酸成分，若是直接炒，食用之后不仅味道比较苦涩，还会和体内的钙结合，形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收。
草酸能溶于水，在炒制之前先过一遍热水，能够去掉里面60%的草酸，能去掉涩味，冬笋在炒制过程中，受到高温影响，里面的草酸会进一步分解，食用起来也更健康。
冬笋怎么焯水
将买回来的新鲜冬笋清洗干净，切好备用，开火，在锅中加入适量的水，等水温热后加入姜片，煮至沸腾之后将冬笋倒进去，盖上锅盖，煮2-3分钟左右，打开锅盖看到冬笋熟了捞起来即可。
冬笋焯水的时间需要根据其厚度来进行判断，要是切的比较厚，那煮的时候就要延长几分钟，切的比较薄焯水时间会更短。等焯完水后要立即将冬笋捞出来，煮的时间太久会造成养分流失，吃起来口感不佳。
最新文章
中性粒细胞（Neutrophil或Neutrocyte）亦称嗜中性粒细胞、嗜中性细胞或嗜中性多核球（NeutrophilicGranulocyte），是血液白细胞的一种，也是哺乳动物血液中最主要的一种
(136)人喜欢2024-01-21
乳癌是由乳房组织发展成的癌症。乳癌的征象包括乳房肿块、乳房形状改变、皮肤凹陷、乳头分泌物或是皮肤出现红色鳞屑状斑块。而出现远端转移的病患，可能会有骨痛（英语：Bonepain）、淋巴结肿大、呼吸困难或
(121)人喜欢2024-01-21
中枢神经系统（英文：centralnervoussystem，缩写：CNS）是神经系统中神经细胞集中的结构，在脊椎动物包括脑和脊髓；在高等无脊椎动物如环节动物和昆虫等，则主要包括腹神经索和一系列的神经
(151)人喜欢2024-01-21三阴交穴，十总穴之一。位置特点所谓“妇科三阴交”，顾名思义此穴对于妇症甚有疗效，举凡月经失调，白带，经前症候群，更年期症候群等，皆可治疗；又此穴为足太阴脾经、足少阴肾经、足厥阴肝经交会之处，因此应用广
(126)人喜欢2024-01-21
-
中性粒细胞（Neutrophil或Neutrocyte）亦称嗜中性粒细胞、嗜中性细胞或嗜中性多核球（NeutrophilicGranulocyte），是血液白细胞的一种，也是哺乳动物血液中最主要的一种
(136)人喜欢2024-01-21 -
乳癌是由乳房组织发展成的癌症。乳癌的征象包括乳房肿块、乳房形状改变、皮肤凹陷、乳头分泌物或是皮肤出现红色鳞屑状斑块。而出现远端转移的病患，可能会有骨痛（英语：Bonepain）、淋巴结肿大、呼吸困难或
(121)人喜欢2024-01-21 -
中枢神经系统（英文：centralnervoussystem，缩写：CNS）是神经系统中神经细胞集中的结构，在脊椎动物包括脑和脊髓；在高等无脊椎动物如环节动物和昆虫等，则主要包括腹神经索和一系列的神经
(151)人喜欢2024-01-21 三阴交穴，十总穴之一。位置特点所谓“妇科三阴交”，顾名思义此穴对于妇症甚有疗效，举凡月经失调，白带，经前症候群，更年期症候群等，皆可治疗；又此穴为足太阴脾经、足少阴肾经、足厥阴肝经交会之处，因此应用广
(126)人喜欢2024-01-21
