时间:2024-01-10人气:作者:佚名
1、杀青:彻底破坏鲜叶中酶的活性,制止多酚类化合物的酶氧化,以获得绿茶应有的色、香、味,散发青草气,提高茶香,蒸发一部分水分,便于揉捻成形。
2、揉捻:揉捻是通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小。初步成形,为炒干成形打好基础。
3、干燥:促进茶叶内含物质发生热化学反应,提高茶叶香气和滋味。在揉捻的基础上整理外形,排出过多水分,防止霉变,便于贮藏。
4、萎凋:使鲜叶失去一部分水分,叶片变软,便于揉捻成形。利用叶内酶的活性,促进内含成分的化学转化。六大茶类中除绿茶、黄茶、黑茶外,白茶、青茶、红茶都需要萎凋过程。
5、发酵:发酵是在酶促作用下,以多酚类化合物氧化为主体的一系列化学变化过程。其目的是叶子在揉捻作用下,组织细胞膜结构受到破坏,透性增大。除绿茶外,其它茶类都需发酵。
6、渥堆:渥堆是在抑制酶促作用的基础上,将水分含量较高的湿茶坯堆积起来,堆高约1米左右,上面加盖湿布、蓑衣等物,借以保温保湿。竹叶青为绿茶,则不需要该工序。
醉卧沙场君莫笑的意思是今日一定要一醉方休,即使醉倒在战场上又何妨?出自唐代诗人王翰的组诗作品《凉州词二首》中的第一首渲染了出征
(1)人喜欢2024-09-20尊敬的学生家长XXX:学校将于X年X月X日(星期X)下午第X节课(4:45)召开X年级(如初一、初二年级、初三年级、高一、高二年级)家长会,为了向您反映
(1)人喜欢2024-09-20尊前慈母在浪子不觉寒的意思是;只要家里有慈母在(帮忙准备过冬的衣服),在外流浪的人冬天就不会觉得寒冷。出自《劝孝歌》。与“慈母手
(1)人喜欢2024-09-20尊师重道,汉语成语,意思是尊敬授业的人,重视应遵循的道德规范。出自范晔的《后汉书·孔僖传》。用法:联合式;作定语;含褒义。示例:中国社会
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