煎鱼是热锅冷油还是冷锅热油（煎鱼是热锅凉油还是冷油热锅）
时间：2022-07-09人气：作者：佚名
煎鱼是热锅冷油。因为鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，若是热油会导致鱼肉松散，会破坏鱼肉的外观。而且鱼身上会有大量的水分，如果直接下锅煎的话，不仅会溅油，而且鱼也非常容易粘锅。
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