时间:2024-07-20人气:作者:佚名
珠海有哪些美食老字号
美食老字号推荐:
干务飘香泥鱼
泥鱼又名花鱼、弹涂鱼,生长于海边滩涂,斗门干务一带出产较多。泥鱼体有花斑,善跳跃,肉质鲜嫩。农家以「装泥鱼」方法捕之。美食做法有清蒸、红烧、油炸,炖汤等,脍炙人口。
莲洲禾虫
生长在咸淡水交汇的大沙田,烹制有蒸、炒、煎、煲、炖、炸等方法,是一种高蛋白食品。
清水基围虾
盛产于斗门的白蕉、干务一带,在围堤附近生长,故得其名。基围虾肉质松软,营养丰富,含有丰富的镁,于保护人的心血管系统有益。沙律金丝炯基围虾是一道名菜。
大赤坎烧味
相信不少人都吃过叉烧。大赤坎烧味海鲜餐厅的叉烧正是一直坚持用荔枝果木烧制。赵自强一家几代人都是采用祖传秘方酱料,传统手工工艺和土法烘培专炉,工序繁琐却仍坚持不懈。因此这里的明火蜜汁叉烧和烧排骨色泽诱人、香气四溢、滑而不油,甜而不腻。叉烧香口入味、肉质软嫩,丝丝甜味让人回味无穷。
地址:珠海市斗门区大赤坎村篮球场侧
电话: + 86-756-5798828
唐家湾茶果
唐家湾茶果花色款式繁多,至今坊间流传较常见的有大龙糕、豆捞、角仔、煎堆、炸糖环、油炸角仔、生粳糕,叶仔、栾樨饼、萝兜粽、咸水粽、咸水糕,五指揸、芋糕,萝卜糕、银糕,松糕、食饼、糖熬米。页糕(干层糕)、茶果汤等40多种。因茶果的本源与祭祀相关。各路神明诞期各不相同,所以,每一款茶果均与农家节令密不可分。
地址:珠海市唐家湾镇唐家村边山直街唐家湾乐果非遗传承基地
客家咸茶
客家成茶以茶青、花生、黄豆、芝麻、生菜、油麦菜、豆角、生葱等为主要原料,分为烧、炒、调味和分茶等制作及礼仪程序,成为地域饮食风俗和茶文化的一朵奇葩。
唐家麦记饼艺
唐家麦记饼艺是流传于珠海市唐家湾镇一带的传统食品制作技艺。唐家表记饼艺花色诸多。具代表性的有8种:素五仁月饼、豆沙月饼、豆沙酥饼、酥角、油酥、酥蛋角、花生芝麻饼。酥皮鷄仔饼。
地址:珠海高新区山房路唐家麦记饼艺非遗传承基地
横山鸭扎包
横山鸭扎包创始于清朝光绪年间,以生产鸭扎包、腊味等制品为主。横山鸭扎包作为广东省非物质文化遗产,一直坚持传统纯手工艺制作,原有的营养价值都保留着,滋味入骨,不油不腻,甘香美味,让人齿口留香。
地址:
珠海市斗门区井岸镇江湾四路72号铺高升鸭扎包专卖店;
珠海市斗门区斗门镇古街121号高升鸭扎包专卖店;
珠海市斗门区莲洲镇泰来路111号珠海市洋博食品有限公司;
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