铁锅可以在电磁炉上用吗（炒菜铁锅可以在电磁炉上用吗）

在一些出租房中，由于燃气管道接通比较困难，因此年轻人们往往会选择方便快捷的电磁炉，来加热食物。电磁炉对于锅具的使用，要求是比较高的，不少人想知道，铁锅可以在电磁炉上用吗？今天小编就为大家详细介绍，再来看看电磁炉上哪些锅不能用？给有需要的朋友提供参考和帮助。

一、铁锅可以在电磁炉上用吗

1、铁锅可以在电磁炉上用的。因为铁锅的主要成分是铁，铁可以导磁，所以铁锅是可以放在电磁炉上使用的，并不会影响到加热效果。

3、电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。

3、电磁炉理想的专用锅具，是以铁和钢制品为主。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，相对来说磁场外泄较少。特别是平底的铁锅，刚在电磁炉上使用是非常合适的，能达到受热均匀的效果。但需要注意的是，铁锅的底部要厚一些，不然烧了容易出现变形的情况。

3、除此之外，铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全，用电磁炉加热铁锅，还能将铁元素融入食物中。铁是人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。

二、电磁炉上哪些锅不能用

1、电磁炉能放上铸铁锅、生铁锅、不锈铁锅，但是不能放砂锅。玻璃、铜一类材料制成的锅不适用于电磁炉烹饪。

2、电磁炉上使用锅的材质，必须要能够作为导体的才可以。理想的电磁炉专用锅具，应该是以铁和钢制品为主。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，相对来说磁场外泄较少。

3、如果使用陶瓷锅、铝锅等，就很容易外泄磁场，这样对人体的危害也很搭。其次，搪瓷材料是*档的炊具材质，采用搪瓷涂料涂在铁皮上，虽具有美观、易清洁的特点，但是由于铁皮锅具在电磁炉上使用极易变形，变形后会导致搪瓷脱落，引发中毒的危险。

4、综上所述，电磁炉比较推荐使用的锅具有铸铁锅，生铁锅，不锈铁锅，而其他类型的锅具，有些会导致受热不均匀，有些会导致磁场外泄，都不太适合使用电磁炉加热。

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