时间:2023-02-27人气:作者:佚名
1、材料:麻油、猪腰两只。
2、腰横面剖开;除臊和白膜,一定要除干净;
3、洗干净后,表面切十字刀,注意用力均匀,不要切断;然后切成断刀小片腰花;
4、腰花入烧开的水中烫一下,腰花微微卷起时捞出;放入冷水中浸去血水;
5、锅中倒入麻油,入姜片爆香,大火爆炒腰花;
6、喷入料酒加入酱油,继续大火翻炒几下即可出锅。
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将瘦肉洗净,剁成肉馅
肉干的嫩度是影响肉干制品品质的关键之一,肉干在制作过程中如果将修整、切丁好的肉块先进行嫩化再进行腌制、煮制,制作出来的肉干口感更加适中。
猪肉干的价格每200克需要15元左右。
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